與大(dà)面積種植的傳統作(zuò)物玉米相比，高(gāo)粱對于幹旱等不良環境的适應性更強，在因春旱或春澇等不利氣候條件下玉米的種植受到影(yǐng)響時(shí)，或者在缺乏灌溉條件的幹旱地區(qū)，高(gāo)粱可(kě)以代替玉米種植，獲得(de)相對理(lǐ)想的産量，并可(kě)以用來(lái)制(zhì)作(zuò)青貯飼喂給奶牛等反刍動物。近年來(lái)陸續有(yǒu)一些(xiē)中國的科研單位、種植商及奶牛場(chǎng)開(kāi)始嘗試将高(gāo)粱青貯應用于奶牛日糧，但(dàn)由于對其營養特點和(hé)價值了解不夠充分，其應用和(hé)推廣速度受到一定制(zhì)約。

為(wèi)給廣大(dà)種植者和(hé)飼養者提供數(shù)據支持，CVAS飼料分析實驗室總結了2015-2018年所檢測的美國高(gāo)粱青貯的關鍵營養數(shù)據，先将DM、NDF、NDFD30h及澱粉含量的平均數(shù)及分布數(shù)據發布如下，供讀者參考：

總結CVAS實驗室所檢測的約5000-6000個(gè)高(gāo)粱青貯數(shù)據，DM、NDFD、NDFD30及澱粉含量的平均數(shù)分别是：30.0%、55.6%、55.0、和(hé)8.6%，為(wèi)了能讓讀者更好地理(lǐ)解和(hé)應用這些(xiē)數(shù)據，我們還(hái)專門(mén)翻譯了Luiz Ferraretto博士的文章發表如下：

使用高(gāo)粱青貯時(shí)如何調整日糧

盡管在美國玉米青貯仍是奶牛粗飼料的主要來(lái)源，但(dàn)高(gāo)粱也日益成為(wèi)重要的青貯原料，這與高(gāo)粱的一些(xiē)特性有(yǒu)關。跟玉米相比，高(gāo)粱能更高(gāo)效的利用水(shuǐ)，對肥料需求更低(dī)，能減少(shǎo)土壤流失和(hé)農藥使用，并且能降低(dī)種子和(hé)灌溉的成本。

高(gāo)粱的上(shàng)述特性對玉米青貯生(shēng)産中遇到的重大(dà)困難來(lái)說特别需要，包括由于土地泥濘造成播種延遲，夏季高(gāo)溫，幹旱或者有(yǒu)些(xiē)地區(qū)無灌溉條件。此外，高(gāo)粱也可(kě)用作(zuò)玉米青貯收獲後的下一季作(zuò)物。

如果在春季種植高(gāo)粱并讓其充分分蘖，則可(kě)在不複播情況下收獲兩次。鑒于所有(yǒu)這些(xiē)因素， 2016年美國收獲高(gāo)粱青貯的面積大(dà)約有(yǒu)181萬畝（見表1）。

表1 美國玉米和(hé)高(gāo)粱青貯的收獲面積及産量¹

雖然高(gāo)粱青貯可(kě)以成功地用于奶牛日糧，但(dàn)會(huì)面臨一些(xiē)風險和(hé)挑戰。因此，本文旨在總結高(gāo)粱青貯作(zuò)為(wèi)牧場(chǎng)替代性粗飼料，影(yǐng)響其使用效果的一些(xiē)因素。

玉米青貯與高(gāo)粱青貯的區(qū)别

表1顯示了2007年至2016年美國總收獲面積和(hé)産量，玉米青貯種植和(hé)收獲面積是高(gāo)粱青貯的20倍。此外，在過去10年中，每畝高(gāo)粱産量的全國平均值比玉米低(dī)約810公斤鮮重。

去年夏天，在美國奶業科學協會(huì)（ADSA）全國會(huì)議期間(jiān)，來(lái)自弗吉尼亞理(lǐ)工大(dà)學和(hé)佛羅裏達大(dà)學的研究人(rén)員合作(zuò)發表了回顧性研究成果，并證實了這些(xiē)數(shù)據（見表2）。該研究總結了2008年至2014年在佛羅裏達大(dà)學進行(xíng)的玉米、飼用高(gāo)粱和(hé)高(gāo)丹草的生(shēng)産性能試驗數(shù)據。無論春季或夏季播種，與玉米青貯飼料相比，兩種類型的高(gāo)粱幹物質産量均較低(dī)。這對粗飼料庫存的影(yǐng)響至關重要。

該研究還(hái)顯示了營養成分和(hé)消化率的差異。通(tōng)常，高(gāo)粱植株的中性洗滌纖維和(hé)木質素含量高(gāo)于玉米植株。這與高(gāo)粱植株中莖稈與葉片及籽粒的比例高(gāo)于玉米有(yǒu)關。由于木質素與其他纖維組分交聯是限制(zhì)NDF消化率的最重要因素，因此，不論品種或類型，高(gāo)粱植株的體(tǐ)外NDF消化率（ivNDFD）都較玉米低(dī)。

高(gāo)粱植株的總重中籽實的比例較低(dī)也自然解釋了其澱粉含量低(dī)的原因。此外，高(gāo)粱天然具有(yǒu)比玉米更低(dī)的澱粉消化率。谷物中的澱粉被蛋白質（醇溶蛋白）包圍，這些(xiē)蛋白質限制(zhì)了澱粉在奶牛瘤胃和(hé)小(xiǎo)腸中的消化。

盡管這些(xiē)蛋白質同時(shí)影(yǐng)響玉米和(hé)高(gāo)粱的澱粉消化率，但(dàn)在高(gāo)粱中發現的醇溶蛋白類型比玉米更難分解，導緻高(gāo)粱中可(kě)用于消化的澱粉較少(shǎo)。因此，高(gāo)粱每單位青貯飼料的産奶量估計(jì)值低(dī)于玉米，因為(wèi)能量預測方程是基于澱粉和(hé)NDF的。下圖總結了佛羅裏達大(dà)學品種性能試驗中的每噸飼料産奶量估計(jì)值，也說明(míng)了為(wèi)什麽在飼喂奶牛高(gāo)粱青貯時(shí)産奶量會(huì)降低(dī)。

這些(xiē)因素決定了若想将高(gāo)粱作(zuò)為(wèi)替代性青貯原料時(shí)應考慮以下具體(tǐ)要求：1）選擇兼顧産量和(hé)品質的品種；2）替代玉米青貯時(shí)以纖維為(wèi)基礎而不是以DM為(wèi)基礎。

選擇同時(shí)兼顧DM産量與ivNDFD的優良品種十分關鍵。與玉米中的褐色中脈（BMR）品種類似，高(gāo)粱也有(yǒu)提高(gāo)纖維消化率的BMR品種。由于不同品種的産量和(hé)營養價值在不同地區(qū)和(hé)年份的表現會(huì)有(yǒu)所不同，牧場(chǎng)要選擇在您所在地區(qū)連續多(duō)年取得(de)良好表現的可(kě)靠品種。

飼喂高(gāo)粱

用高(gāo)粱青貯替代玉米青貯時(shí)，需要根據高(gāo)粱青貯更高(gāo)的NDF含量和(hé)較低(dī)的澱粉含量來(lái)合理(lǐ)調整日糧配方。一個(gè)來(lái)自內(nèi)布拉斯加大(dà)學的飼養試驗評估了傳統型和(hé)兩種BMR基因型的高(gāo)粱青貯替代玉米青貯的效果，日糧中澱粉和(hé)NDF含量未經調整。正如預期，用傳統高(gāo)粱青貯替代玉米青貯會(huì)造成産奶量下降。然而，使用BMR高(gāo)粱青貯則可(kě)以減弱或消除了這種不利影(yǐng)響。

最近來(lái)自喬治亞大(dà)學的一項實驗比較了第一茬和(hé)第二茬收獲的BMR矮株高(gāo)粱雜交種與春季和(hé)夏季收獲的傳統玉米青貯。研究人(rén)員根據差異調整了日糧中澱粉和(hé)NDF的含量，結果飼喂高(gāo)粱青貯的奶牛産奶量與飼喂玉米青貯的奶牛産奶量相近，沒有(yǒu)明(míng)顯差異。

用高(gāo)粱替代玉米制(zhì)作(zuò)青貯是可(kě)行(xíng)的，尤其是由于田間(jiān)泥濘導緻播種延遲，或在夏季高(gāo)溫，幹旱或無法灌溉的地區(qū)。然而，其較高(gāo)的纖維含量和(hé)較低(dī)的谷物含量需要在飼喂奶牛時(shí)做(zuò)好配方調整。 

另一方面，對于能量需求較低(dī)的動物來(lái)說，它是一個(gè)很(hěn)好的選擇，特别是在分群合理(lǐ)、管理(lǐ)有(yǒu)序的牧場(chǎng)，可(kě)以喂給育成牛，幹奶牛或産奶後期的低(dī)産牛。建議在牧場(chǎng)上(shàng)使用高(gāo)粱青貯之前，應做(zuò)好團隊討(tǎo)論，并傾聽(tīng)作(zuò)物專家(jiā)和(hé)營養學家(jiā)的意見和(hé)建議。